Foto IARisotto de pimiento y gorgonzola
Un risotto cremoso con pimiento verde y gorgonzola dulce.
Contiene: leche
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Ingredientes
- 350 g Arroz para risotto
- 1 uds Chalota
- 1 uds Pimiento mediano, verde
- 120 ml Vino blanco
- 2 cda Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto, molida
- 1 l Caldo de verduras
- 120 g Gorgonzola dulce
- 10 g Mantequilla
- 1 cda Parmesano
Pasos
Sofríe en aceite de oliva la chalota picada, añade el pimiento cortado en trozos pequeños y cocina unos minutos.
5 minAñade el arroz y tuéstalo, vierte el vino blanco y deja que se evapore por completo.
3 minCocina el risotto añadiendo poco a poco el caldo de verduras, hasta que el arroz esté en su punto.
15 minSazona con sal, añade la pimienta negra molida y mezcla el risotto con el gorgonzola dulce y la mantequilla hasta lograr una textura cremosa.
2 minSirve espolvoreado con parmesano.
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