Foto AIRisotto con zucca e gorgonzola
Risotto cremoso con zucca delica e gorgonzola dolce.
Contiene: latte
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Ingredienti
- 250 g Riso Carnaroli
- 300 g Zucca delica
- 100 g Gorgonzola dolce
- 750 ml Brodo vegetale
- 50 ml Vino bianco
- 0.5 pz Cipolla
- 6 pz Salvia foglie
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio d'oliva q.b.
Procedimento
Puliamo la zucca e tagliamo la polpa a piccoli cubetti.
Rosoliamo la cipolla tritata finemente in due cucchiai di olio d'oliva con un pizzico di sale, a fuoco basso, mescolando spesso.
5 minAggiungiamo il riso e lo tostiamo per qualche minuto, poi sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare.
Aggiungiamo la zucca a cubetti e parte del brodo.
Cuociamo il risotto aggiungendo gradualmente il brodo vegetale, mescolando spesso, fino a cottura del riso.
Togliamo dal fuoco e mantechiamo con un filo di olio d'oliva, la gorgonzola a cubetti e la salvia tritata.
Serviamo nei piatti e decoriamo con cubetti di gorgonzola e salvia fresca tritata. Serviamo subito!