Pinsa romana

Valmistus

1. Yhdistä yleiskoneen kulhossa vehnäjauho, soijajauho ja riisijauho, ja sekoita matalalla nopeudella hyvin.

2. Lisää hiiva ja noin puolet vedestä, loput vedestä lisätään vähitellen. Lisää suola ja kaada oliiviöljy ohuena nauhana.

3. Lisää vielä vähän vettä ja nosta koneen nopeutta. Jatka vaivaamista lisäämällä vettä vähitellen, kunnes taikina on kiinteää, sileää ja irtoaa kulhon reunoista.

4. Siirrä taikina työtasolle ja muodosta pallo taittelemalla reunoja muutaman kerran.

5. Laita taikina kulhoon, joka on kevyesti voideltu oliiviöljyllä, peitä liinalla ja anna kohota huoneenlämmössä.

   150 min

6. Jaa taikina 3 palaan, noin 300-350 g per pala. Muotoile jokainen pala taittelemalla käsin muutaman kerran.

7. Laita palat astiaan, joka on ripoteltu riisijauholla tai mannasuurimolla, peitä ja anna kohota huoneenlämmössä.

   150 min

8. Siirrä taikina mannasuurimolla ripotellulle työtasolle ja venytä jokainen pala sormin tasaiseksi levyksi.

9. Käännä ja toista toiselta puolelta, poista ylimääräinen mannasuurimo ja siirrä pinsa pizzalapiolle tai uunipellille.

10. Ripottele pinnalle oreganoa ja levitä sen päälle tomaattipassata.

11. Paista 250 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 8-10 minuuttia.

    9 min

12. Lisää paloiteltu provolone (tai muu juusto) ja laita takaisin uuniin 5-6 minuutiksi.

13. Kun pinsa on valmis, pirskottele oliiviöljyllä ja tarjoa.