AI-fotoAubergine-balletjes
Knapperige balletjes van gestoofde aubergine met een smeltend hartje van mozzarella.
Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is.
Ingrediënten
- 900 g Aubergine
- 150 g Paneermeel
- 1 stuks Eieren
- 60 g Parmezaanse kaas
- Tijm naar smaak
- 80 g Mozzarella
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Olijfolie naar smaak
- Zonnebloemolie om in te bakken
Stappen
Was en schil de aubergines met een dunschiller en snijd ze in blokjes.
Verhit olijfolie in een koekenpan, voeg de aubergineblokjes toe en laat ze onder deksel stoven.
15 minDoe de aubergine in een blender en pureer tot een dikke, romige massa.
Giet de massa in een kom en voeg het ei en het paneermeel toe.
Voeg de parmezaanse kaas en de tijmblaadjes toe.
Breng op smaak met zout en peper en mix goed door.
Vorm balletjes: neem met een lepel wat van het mengsel, leg een blokje mozzarella in het midden en vorm een mooie bal.
Rol de balletjes door het paneermeel.
Bak de balletjes in ruim kokende zonnebloemolie, draai ze af en toe om, tot ze goudbruin zijn.
Leg de balletjes op keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken en serveer ze warm.
Wat is aangepast
De frituurolie is vervangen: Zonnebloemolie.