Foto AIGâteau di patate
Un gâteau di patate rustico con mozzarella, scamorza affumicata e parmigiano, gratinato al forno.
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Ingredienti
- 1 kg Patate
- 2 pz Uova
- 160 g Mozzarella
- 150 g Scamorza affumicata
- Olio d'oliva q.b.
- 70 g Parmigiano
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe Nero q.b.
Procedimento
Laviamo le patate e le cuociamo in una pentola larga, coperte completamente d'acqua, per almeno 45 minuti fino a renderle morbide.
45 minPrepariamo la mozzarella: scoliamo il liquido, la tagliamo a pezzetti piccoli e la mettiamo a scolare in un colino.
Scoliamo le patate cotte, le lasciamo raffreddare e le peliamo.
Passiamo le patate con lo schiacciapatate in una ciotola capiente.
Alla purea di patate aggiungiamo le uova, il sale, il pepe nero e mescoliamo bene.
Aggiungiamo la mozzarella e la scamorza tagliata a cubetti, mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo.
Ungiamo una teglia rettangolare con olio d'oliva e la cospargiamo di pangrattato.
Versiamo il composto di patate e formaggio nella teglia, livellandolo con un cucchiaio o una spatola.
Cospargiamo la superficie di parmigiano e inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
30 minLasciamo intiepidire il gâteau pronto e lo serviamo agli ospiti a temperatura ambiente.