Foto IAWok de pollo con verduras
Un wok rápido de pollo y verduras con tortilla, leche de coco y fideos, ideal para una comida completa en un solo plato.
Las etiquetas se calculan automáticamente a partir de los ingredientes y pueden no ser exactas. Si te importa, consulta el envase.
Ingredientes
- 3 uds Huevos
- 3 cda Agua
- 400 g Pechuga de pollo cortada en tiras finas
- 1 cda Pasta de curry amarilla
- 1 uds Cebolla cortada en gajos finos
- 1 cdta Jengibre rallado fino
- 3 diente Ajo picado fino
- 200 g Brócoli en ramilletes
- 1 uds Pimiento cortado en dados
- 150 g Zanahoria en juliana
- 400 ml Leche de coco
- 300 g Fideos
- 100 g Espinaca
- 4 cda Aceite de sésamo para freír
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 3 uds Cebolleta cortada
- 40 g Anacardos troceados
- 1 manojo Cilantro fresco, picado grueso
Pasos
Bata los huevos con el agua, añadiendo un poco de sal y pimienta, hasta que esponje, y vierta en un wok muy caliente con aceite.
2 minRemueva rápido y luego deje que cuaje como una tortilla esponjosa. Reserve la tortilla en un plato.
2 minAñada más aceite al wok caliente y saltee el pollo, la pasta de curry y la cebolla, removiendo constantemente unos minutos.
5 minBaje el fuego a medio y añada el jengibre, el ajo, el brócoli, el pimiento, la zanahoria y la leche de coco. Deje cocer 5 minutos, mientras cuece los fideos según las instrucciones del paquete.
5 minCorte la tortilla en tiras y añádala junto con los fideos y la espinaca al wok, mezcle bien y reparta en los boles.
2 minEspolvoree con los anacardos, la cebolleta y el cilantro.
1 min