Foto AIPita farcite con insalata di bulgur
Pita farcite con carne speziata, servite con insalata di bulgur fresca e una salsa allo yogurt al lime.
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Ingredienti
- 400 g Carne di manzo macinata o di agnello
- 1 pz Cipolla tritata finemente
- 2 spicchio Aglio grattugiato finemente
- 1 mazzo Prezzemolo tritato finemente
- 1 cucchiaino Cumino secco
- 1 cucchiaino Paprika
- 1 cucchiaino Paprika affumicata
- 1 cucchiaino Coriandolo macinato secco
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b., fresco
- 4 pz Pane pita
- 2 cucchiaio Olio d'oliva
Insalata di bulgur
- 200 ml Bulgur
- 400 g Pomodoro tagliato a cubetti
- 1 pz Cetriolo tagliato a cubetti piccoli
- ½ pz Cipolla rossa tritata finemente
- 2 pz Cipollotto tritato finemente
- 1 mazzo Prezzemolo tritato finemente
- 1 mazzo Menta tritata finemente, fresca
- 1 pz Limone scorza e succo
- 4 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Zucchero
- 1 spicchio Aglio grattugiato finemente
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b., fresco
Salsa allo yogurt
- 200 ml Yogurt greco
- 1 spicchio Aglio grattugiato finemente
- 1 pz Lime scorza e succo
- 1 pz Coriandolo tritato finemente, fresco
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b., fresco
Procedimento
Cuocete il bulgur seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciatelo intiepidire un po'.
Mescolate il condimento al limone e insaporite bene con sale e pepe.
Unite il bulgur, le verdure e le erbe e mescolate con il condimento. È consigliabile lasciare riposare l'insalata di bulgur per circa mezz'ora (30 minuti) prima di servire.
30 minMescolate la carne macinata con la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, le spezie, il sale e il pepe.
Tagliate le pita a metà trasversalmente in due parti e distribuite la carne all'interno. Premete bene affinché la carne sia distribuita in uno strato uniforme.
Spennellate le pita con l'olio. Scaldate una padella a fuoco medio e cuocete le pita per 4-5 minuti per lato.
9 minMescolate gli ingredienti per la salsa allo yogurt con il lime e condite con sale e pepe fresco macinato.
Servite le pita farcite calde con l'insalata di bulgur e la salsa allo yogurt.