Foto IASamosas
Samosas crocantes recheadas com couve-flor, batata e ervilhas, temperadas com especiarias, servidas com um dip de iogurte e hortelã.
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Ingredientes
- 200 g Couve-flor cortada em floretes pequenos
- 1 un. Cebola picada finamente
- 3 dente Alho picado finamente
- 2 c. chá Cominho em pó
- 1 pitada Pimenta caiena
- 1 c. chá Garam masala
- 1 c. chá Coentro moído
- 1 c. sopa Gengibre ralado
- 300 g Batata cozida, arrefecida e grosseiramente esmagada
- 150 g Ervilha congelada ou fresca
- 1 molho Hortelã picada finamente
- 1 embalagem Massa filo
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 3 c. sopa Azeite para pincelar e fritar
Para o dip
Preparação
Ferva os floretes de couve-flor numa panela com água a ferver durante 2 minutos e depois escorra.
2 minAqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho, junte as especiarias e o gengibre ralado e misture bem. Depois junte a batata, a couve-flor cozida, a ervilha e a hortelã, e tempere com sal e pimenta a gosto.
Corte a massa filo em retângulos de cerca de 12 × 20 cm e pincele a massa com azeite dos dois lados. Coloque 2 colheres de sopa de recheio num canto e dobre os cantos à volta do recheio, formando um triângulo. Dobre mais algumas vezes até acabar a massa, para que cada samosa tenha várias camadas de filo.
Pré-aqueça o forno a 200 graus com ventilação. Pincele as samosas com azeite e leve ao forno quente cerca de 15 minutos, até ficarem estaladiças e douradas.
15 minPara o dip, coloque todos os ingredientes numa liquidificadora e bata até obter uma mistura homogénea. Tempere com sal, pimenta ou lima a gosto.
2 min
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