Foto AIPollo al forno con latte di cocco e curry
Pollo al forno con salsa di latte di cocco e curry, servito con riso basmati, ananas e arachidi.
Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te.
Ingredienti
- 400 g Petto di pollo
- 25 g Farina
- 3 spicchio Aglio tritato
- 1 pz Cipolla tritata finemente
- 2 pz Porri tagliati ad anelli
- 2 cucchiaio Curry
- 1 cucchiaino Coriandolo macinato
- 1 cucchiaino Cumino
- 400 ml Latte di cocco
- 100 ml Panna fresca
- 100 ml Brodo
- 100 g Spinaci
- 1 pz Broccolo diviso in cimette
- 400 g Ananas frutto e sciroppo, in scatola
- 1 cucchiaino Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Burro
- Sale
- Pepe nero fresco, macinato al momento
- 300 ml Riso basmati
- 50 g Arachidi salate
- 1 mazzo Prezzemolo tritato finemente
Procedimento
Tagliate il petto di pollo a strisce e passatele nella farina, sale e pepe.
Rosolate velocemente la carne in padella calda con l'olio.
4 minTogliete la carne dalla padella e nella stessa padella fate rosolare cipolla, aglio e porri (aggiungendo un po' d'olio se necessario) finché non sono morbidi.
5 minAggiungete curry, coriandolo e cumino, mescolate bene.
1 minAggiungete il latte di cocco, la panna, il brodo vegetale e gli spinaci. Portate a ebollizione.
5 minCondite con il succo d'ananas, sale e pepe a piacere.
Versate il tutto in una pirofila imburrata insieme al pollo, al broccolo e all'ananas.
Cuocete in forno preriscaldato con ventilazione a 190 gradi per circa 20-25 minuti.
22 minNel frattempo cuocete il riso basmati seguendo le istruzioni sulla confezione.
17 minServite con il riso, le arachidi e una spolverata di prezzemolo.
Cosa è stato modificato
Abbiamo sostituito la panna da montare con Panna fresca, più comune nelle cucine italiane per questo tipo di piatto.